- Siero di latte
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Italiana Cocina. Dizionario italiano-tedesco. 2014.
Siero di latte
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siero — siè·ro s.m. 1. CO parte liquida di un fluido biologico che risulta dopo la sua coagulazione 2. TS med. medicamento iniettabile che si ottiene con la parte sierosa del sangue di animali immunizzati contro determinate malattie, impiegato per la… … Dizionario italiano
ricotta — {{hw}}{{ricotta}}{{/hw}}s. f. Latticinio ottenuto dalla ricottura del siero di latte, residuato dalla fabbricazione del formaggio, con aggiunta di siero acido … Enciclopedia di italiano
mascherpa — ma·schèr·pa s.f. 1. RE lomb., ricotta magra di siero di latte 2. OB mascarpone {{line}} {{/line}} VARIANTI: mascarpa. DATA: 1554. ETIMO: etim. incerta … Dizionario italiano
raveggiolo — ra·veg·giò·lo s.m. RE tosc. formaggio da consumarsi fresco, fatto con i residui in sospensione nel siero del latte di pecora o di capra, dopo che è stata prodotta la ricotta {{line}} {{/line}} VARIANTI: raviggiolo, raviggiuolo. DATA: 1534. ETIMO … Dizionario italiano
ricotta — ri·còt·ta s.f. AD latticino molle, ottenuto facendo bollire il siero di latte rimasto dopo la lavorazione del formaggio: ricotta romana, piemontese, ricotta salata, dura, affumicata, una forma di ricotta, ravioli di ricotta {{line}} {{/line}}… … Dizionario italiano
scolo — scó·lo s.m. CO 1. lo scolare e il suo risultato: lo scolo delle acque piovane, della condensa 2. il luogo, spec. condotta, tubatura e sim., in cui scola un liquido: lo scolo della fogna si è intasato | BU in alcuni tipi di pipa, parte sottostante … Dizionario italiano
List of Italian cheeses — This is a list of around 400 Italian cheeses. See List of Italian PDO cheeses for a list of those Italian cheeses which have Protected Designation of Origin under EU law, together with their areas of origin.A*Abbamare – Sardinia; a semi soft… … Wikipedia
crema — crè·ma s.f., s.m.inv., agg.inv. AU 1a. s.f., parte grassa del latte che affiora in superficie: il burro si ricava dalla crema del latte Sinonimi: crema di affioramento, 1panna. 1b. s.f., fig., parte migliore, scelta di un gruppo di persone, di… … Dizionario italiano
agra — à·gra s.f. TS alim. siero acido del latte, impiegato nella preparazione della ricotta {{line}} {{/line}} DATA: 1961. ETIMO: der. di 2agro … Dizionario italiano
